요리 썸네일형 리스트형 미나리무침 / 봄철영양식 미나리요리 안녕하세요. 굳세어라 변여사입니다. 봄을 대표하는 건강식품 미나리로 무침요리를 했어요. 해독작용과 중금속 정화작용 때문에 현대인들에게 건강채소로 좋아요. 미나리는 간기능 향상에 도움을 주어 피로회복에도 효능이 좋아요. 미나리는 비타민이 다량 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 혈액의 산성화를 막아주는 역할을 합니다. 봄의영양식 미나리로 미나리요리, 미나리무침 요리를 만들었어요. 미나리요리, 미나리무침 재료 알아볼까요? ■미나리무침 재료■ { 계량/ 밥숟가락/ 15ml } 미나리200g 대파 참치액1스푼 참기름1스푼 소금 두꼬집 통깨1 미나리는 끓는물에 소금 1스푼 넣고 20~30초간 데쳐줍니다. 미나리 데칠때는 줄기 부분부터 넣어서 데쳐줍니다. 데치는 시간 잘 지켜줍니다. 데친 미나리는 즉시 찬물에 담가서 .. 더보기 딸기 바나나 스무디 레시피 / 딸기 바나나 스무디 만드는법 안녕하세요. 굳세어라 변 여사입니다. 새벽시장에 갔다가 주스로 먹기 좋은 딸기를 한소쿠리 구입했어요. 크기가 작은것이 믹서기에 갈아서 먹으면 알맞은 사이즈(크기)입니다. 1kg 한바구니에 3천원주고 샀어요. 딸기 크기가 자그만하죠? 바나나, 요구르트, 우유와 같이 믹서기에 갈아서 딸기 바나나스무디로 만들었어요. 빨간 딸기가 먹음직스러워요. 딸기는 비타민C와 식이섬유가 풍부해요. 딸기는 피로회복과 면역력 증진에 좋은 상큼 달콤한 맛의 과일입니다. 잘익은 바나나는 베타카로틴을 비롯해 비타민이 풍부해 면역력 증진에도 좋아요. 건강 과일 딸기와 바나나로 딸기 바나나 스무디 만들었어요. 딸기 바나나 스무디 재료 알아볼까요? ■딸기 바나나 스무디 재료■ 딸기200g 바나나2개(200g) 요구르트1개(140ml) 우.. 더보기 양배추 찌는법 / 양배추 찌는시간 양배추요리 / 쌈장 만드는법 안녕하세요. 굳세어라 변여사입니다. 시장에 갔다가 양배추 1통을 구입했어요. 양배추 1통이면 몇가지 요리를 만들어 먹을 수 있어요. 양배추요리를 했어요. 양배추 찜 요리입니다. 찜기에 양배추를 쪘어요. 양배추와 같이 먹을 쌈장도 준비했어요. 양배추는 100g당 20kcal로 위건강을 돕는데 좋은 미국 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품중 하나입니다. 샐러드나 채소, 숙채, 볶음 양배추 찜 등 다앙한 요리에 활용되는 식재료입니다. 양배추에는 비타민A, B, C 철분, 칼슘이 풍부합니다. 양배추의 비타민U 성분은 위궤양에 좋고 위점막 회복에도 좋은 식재료입니다. 양배추의 심지 부위에는 위장에 좋은 비타민U 성분이 가장 많아요. 심지 부위는 단단하고 질긴데 심지를 살짝 데친 후 믹서기에 갈아서 주스로 마시면 .. 더보기 오이 맛살무침 / 새콤 새콤 봄날요리 안녕하세요. 굳세어라 변 여사입니다. 따뜻한 봄날 산뜻한 요리가 생각나네요. 오이와 맛살로 오이맛살무침 요리를 했어요. 상큼함이 느껴지는 요리입니다. 마트에 갔다가 오이와 맛살을 구입했어요. 오이를 소금에 살짝 절이고 맛살과 함께 식초, 설탕을 넣고 같이 무침으로 만들면 입맛 살려주는 상큼한 맛이 나는 봄날 먹기좋은 요리입니다. 새콤 상큼함이 입맛을 자극하네요. 오이는 95%의 수분을 함유하고 있으며 아삭한 식감을 자랑합니다. 오이와 맛살로 오이맛살무침을 만들었어요. 오이맛살무침 재료 알아볼까요? ■오이맛살무침 재료■ 오이1개 맛살 5줄 양파1/4개(50g) 대파1/4대 소금1/2스푼 식초1스푼 설탕2/3스푼 통깨1스푼 다진마늘1/2스푼 참기름1스푼 겉면이 오돌도돌한 오이는 굵은 소금으로 문질러 쓴맛과 .. 더보기 유채나물 무침 / 유채나물 안녕하세요. 굳세어라 변 여사입니다. 봄이 되면 여라가지 나물이 많아요. 봄의 전령사 유채로 유채나물무침 요리를 했어요. 산뜻한 유채로 만든 유채나물입니다. 밑반찬으로 먹고 비빔밥에 넣어 먹어도 맛있는 유채나물무침입니다. 제철재료를 이용해 요리를 하면 재료 본연의 맛과 영양분을 골고루 섭취할 수 있어요. 파릇파릇하고 싱싱한 유채 한줌 300g으로 만든 유채나물 요리입니다. 유채로 만든 유채나물 재료 알아볼까요? ■유채나물 재료■ {계량 :밥숟가락} 유채300g 대파1/3대 국간장1 참기름1 소금1/3 통깨1 다진마늘1/2 설탕1/3 유채 뿌리부분은 자르고 시든잎은 골라냈어요. 3등분으로 먹기좋게 잘라줍니다. 유채를 삶은 후 먹기좋게 잘라도 되지만 미리 잘라서 삶아도 편리합니다. 냄비에 물1L를 끓여줍니다.. 더보기 오이 효능 안녕하세요 . 굳세어라 변여사입니다. 나른해지기 쉬운 봄날 아삭한 식감과 시원한 맛이 특징인 오이에 대해 알아보겠습니다. 오이는 95%의 수분으로 구성되어 있어요. 오이는 김치나 장아찌,샐러드 생채무침 등 요리에 많이 이용됩니다. ● 오이 영양 및 효능 오이는 조직의 95%가 수분으로 이루어져 청량감과 아삭거리는 식감을 가지고 있어요. 칼륨이 들어있어 수분과 함께 이뇨작용을 도와 숙취해소에 도움이 되고 나트륨의 배출을 도와줍니다. 차가운 성질의 오이는 체내 열을 진정시켜 여드름 예방과 땀띠른 진정시키는데 도움을 줍니다. 오이에는 비타민C를 파괴하는 아스코르비나제라는 효소가 들어있어요. 오이를 자르거나 조리하는 과정에서 조직이 공기와 접촉하면 아스코르비나아제가 활성화되기 때문에 비타민C가 들어 있는 다른 .. 더보기 냉이무침 / '알토란' 임성근 냉이요리 냉이무침 만드는 방법 안녕하세요. 굳세어라 변 여사입니다. 봄나물하면 냉이나물이 떠 오릅니다. 향긋한 향을 내는 봄나물 냉이로 무침요리를 만들었어요. 냉이하면 냉이향이 저절로 나는것 같이 향이 좋아요. 입안에 감도는 냉이향이 봄맛을 전해주네요. 냉이는 비타민, 무기질, 단백질이 함유되어 있어 입맛을 살려주면서 기력을 회복하는데 도움을 줍니다. 냉이는 100g당 31kcal로 춘곤증 예방과 피로회복에 좋아요. 봄의전령사 냉이를 이용해 무침요리를 했어요. 냉이무침 요리입니다. TV프로그램 '알토란'에서 임성근 요리사님이 요리한 냉이무침을 참고했어요. 냉이무침 재료 알아볼까요? ■냉이무침 재료■ [계량 / 밥숟가락] 냉이한줌200g 된장2스푼 고추장1/2스푼 참기름1 다진마늘1/2 통깨1 고춧가루1 물엿1 물1 흙이 있는 밭에서 .. 더보기 사골곰탕 떡국 / 사골곰탕 만두국 간단하게 안녕하세요 굳세어라 변 여사입니다. 춘분(春分)이 어제 지나갔어요. 봄비가 내리네요. 기온이 10도를 오르내리면서 몇일동안 따뜻하던 날씨가 쌀쌀하게 느껴집니다. 바람도 부네요. 체감기온이 더 낮게 느껴지네요. 따끈한 국물요리가 생각납니다. 주말 아침 냉동실에 보관되어 만두와 떡국 떡으로 떡만두국을 끓였어요. 사골곰탕 떡국 사골곰탕 만두국입니다. 시판용 사골곰탕을 이용한 사골곰탕 떡만두국입니다. 떡국, 만두국을 끓이는 국물요리는 국물육수를 내는게 중요한데 시판용 사골곰탕을 이용하니 맛도 있고 간단하고 편리 해서 주말아침 요리로 좋습니다. 간단하게 끓여서 주말 아침으로 먹었어요. 사골곰탕 떡만두국 재료 알아볼까요? ■사골곰탕 떡만두국 재료■ [계량:밥숟가락 / 2인분] 사골곰탕1봉지(460g) 만두10개 떡.. 더보기 이전 1 2 3 4 5 6 ··· 17 다음
